面粉添加劑是食品添加劑的一個分支，在專用小麥粉的配制以及面制品的生產過程中發揮著重要的作用，經過近些年的發展，已成為現代面粉加工業的重要手段與組成部分。原糧、工藝、后處理，面粉添加劑已成為面粉后處理的主要手段，是目前大部分面粉加工企業在市場上競爭制勝的關鍵所在。在某種意義上，也可以說沒有面粉添加劑，就沒有現代的各種食品專用粉。
但是在面粉添加劑生產、使用過程中仍然存在著很多問題，不按規定要求濫用添加劑的現象時有發生，給食品安全帶來了隱患。 添加劑引起的食品安全問題，在媒體中被傳播得沸沸揚揚，似乎添加劑成為了萬惡之源，嚴重損害了整個食品添加劑行業在消費者心目中的形象。為了加強食品等產品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，國務院總理26日簽署了第503號國務院令，公布了《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》。為了配合政府的監管，使面粉添加劑行業走向良性的發展道路，本文對當前我國食品添加劑行業的現狀和對策方面進行了探討。
